磷酸鹽的基本用途
在食品加工中使用的磷酸鹽通常為鈉鹽、鈣鹽、鉀鹽以及作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的鐵鹽和鋅鹽，常用的食品級(jí)磷酸鹽的品種有三十多種，磷酸鈉鹽是中國(guó)食品磷酸鹽的主要消費(fèi)種類(lèi)，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，磷酸鉀鹽的消費(fèi)量也在逐年上升。
為充分發(fā)揮各種磷酸鹽以及磷酸鹽與其他添加劑之間的協(xié)同增效作用，滿(mǎn)足食品加工技術(shù)的發(fā)展需求，在實(shí)際應(yīng)用中常常使用各種復(fù)配型磷酸鹽作為食品配料和功能添加劑，復(fù)配型磷酸鹽的研究與開(kāi)發(fā)日益成為磷酸鹽類(lèi)食品添加劑開(kāi)發(fā)與應(yīng)用的發(fā)展方向。
在農(nóng)業(yè)上，磷酸鹽是植物的三種主要養(yǎng)份之一，且是肥料的主要成份。磷礦粉是從沉積巖的磷層中開(kāi)采。以前它在開(kāi)采后不用加工便可使用，但現(xiàn)時(shí)未加工的磷酸鹽只會(huì)用在有機(jī)耕種上。一般它都是會(huì)化學(xué)加工制成過(guò)磷酸石灰、重過(guò)磷酸鈣或磷酸二氫銨，它們的濃度都較磷酸鹽高，且較易溶于水，所以植物可以較快吸收；
推荐
-
-
QQ空间
-
新浪微博
-
人人网
-
豆瓣
